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  1. 24 06月 2020
    白酒工艺及香味特征——清香型

    白酒工艺及香味特征——清香型

    天朝上品精品酒谈及清香型白酒​​​以高粱为酿酒原料,大麦和豌豆制成的低温大曲(大麦︰豌豆为6︰4),制曲温度一般不超过50℃。大楂用曲9~11%;二楂发酵加曲不加粮,发酵期为28~30天,原酒经储存勾兑而成。

  2. 19 06月 2020
    浅谈酱香型白酒的3种工艺?

    浅谈酱香型白酒的3种工艺?

    贵州朝玖贸易告诉你从​执行编号看猫腻:大家都知道酱香酒的执行编号是GB/T26760,后面会有优级一级二级,买酒的时候一定要选择特级,不要觉得一级好。

  3. 04 06月 2020
    贵州天朝上品精品酒向你分享下粮食酿酒工艺流程步骤

    贵州天朝上品精品酒向你分享下粮食酿酒工艺流程步骤

    贵州天朝上品精品酒谈及​酿酒的关键在于发酵,发酵搞好了,酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下,高于40℃者易产酸,甚至曲种死亡,低于20℃者,生料难以发酵。佳发酵温度是25~35℃。 发酵出来就是酒精。

  4. 18 05月 2020
    夏季,这样品酒最健康

    夏季,这样品酒最健康

    天朝上品精品酒谈及​酒精的主要成分是乙醇,乙醇进入肝细胞后经氧化为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用,能使肝细胞发生脂肪变性、甚至坏死。因此我们首先要知道一些喝酒不伤肝的技巧。

  5. 18 05月 2020
    浓香型白酒工艺中的重要名词解释

    浓香型白酒工艺中的重要名词解释

    浓香型白酒:贵州天朝上品精品酒​以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

  6. 18 05月 2020
    酱香酒的酿造工艺

    酱香酒的酿造工艺

    天朝上品精品酒谈及​先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料,在lh内完成上甑任务,圆汽后蒸料2~3h,约有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水),量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量约为44~45%,淀粉含量为38~39%,酸度为0.34~0.36。