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24 06月 2020
白酒工艺及香味特征——清香型
天朝上品精品酒谈及清香型白酒以高粱为酿酒原料，大麦和豌豆制成的低温大曲（大麦︰豌豆为6︰4），制曲温度一般不超过50℃。大楂用曲9~11%；二楂发酵加曲不加粮，发酵期为28~30天，原酒经储存勾兑而成。
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19 06月 2020
浅谈酱香型白酒的3种工艺？
贵州朝玖贸易告诉你从执行编号看猫腻：大家都知道酱香酒的执行编号是GB/T26760，后面会有优级一级二级，买酒的时候一定要选择特级，不要觉得一级好。
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04 06月 2020
贵州天朝上品精品酒向你分享下粮食酿酒工艺流程步骤
贵州天朝上品精品酒谈及酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死亡，低于20℃者，生料难以发酵。佳发酵温度是25～35℃。 发酵出来就是酒精。
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18 05月 2020
夏季，这样品酒最健康
天朝上品精品酒谈及酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用，能使肝细胞发生脂肪变性、甚至坏死。因此我们首先要知道一些喝酒不伤肝的技巧。
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18 05月 2020
浓香型白酒工艺中的重要名词解释
浓香型白酒：贵州天朝上品精品酒以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
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18 05月 2020
酱香酒的酿造工艺
天朝上品精品酒谈及先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70％左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12％。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60％左右。出甑的生沙含水量约为44~45％，淀粉含量为38~39%，酸度为0.34~0.36。
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