贵州朝玖贸易谈及白酒作为人们日常生活中调剂生活、轻松娱乐的最为常见的一种饮品,从大到商务用酒,小到个人独饮,都有白酒的影子在影响着我们。在这些日常的背后,我们更加想知道白酒是如何酿出来的,通过哪些步骤来保证酒的醇正和消费者的健康。
天朝上品精品酒谈及清香型白酒以高粱为酿酒原料,大麦和豌豆制成的低温大曲(大麦︰豌豆为6︰4),制曲温度一般不超过50℃。大楂用曲9~11%;二楂发酵加曲不加粮,发酵期为28~30天,原酒经储存勾兑而成。
贵州朝玖贸易告诉你从执行编号看猫腻:大家都知道酱香酒的执行编号是GB/T26760,后面会有优级一级二级,买酒的时候一定要选择特级,不要觉得一级好。
贵州天朝上品精品酒谈及酿酒的关键在于发酵,发酵搞好了,酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下,高于40℃者易产酸,甚至曲种死亡,低于20℃者,生料难以发酵。佳发酵温度是25~35℃。 发酵出来就是酒精。
天朝上品精品酒谈及酒精的主要成分是乙醇,乙醇进入肝细胞后经氧化为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用,能使肝细胞发生脂肪变性、甚至坏死。因此我们首先要知道一些喝酒不伤肝的技巧。
浓香型白酒:贵州天朝上品精品酒以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。