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  1. 18 05月 2020
    浓香型白酒工艺中的重要名词解释

    浓香型白酒工艺中的重要名词解释

    浓香型白酒:贵州天朝上品精品酒​以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

  2. 18 05月 2020
    酱香酒的酿造工艺

    酱香酒的酿造工艺

    天朝上品精品酒谈及​先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料,在lh内完成上甑任务,圆汽后蒸料2~3h,约有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水),量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量约为44~45%,淀粉含量为38~39%,酸度为0.34~0.36。

  3. 09 05月 2020
    夏天储藏美酒的几种方式

    夏天储藏美酒的几种方式

    贵州朝玖贸易谈及​夏季天干物燥极易使外包装密封不严的酒体挥发掉,建议用保鲜袋、密封盒、或者生胶带对外包装进行二次保护。放置酒体的附近建议不要有樟脑丸、香料、香水等特殊味道的物质存在,否则容易导致串味。

  4. 30 04月 2020
    悄悄告诉你夏季保存白酒小技巧

    悄悄告诉你夏季保存白酒小技巧

    天朝上品精品酒谈及​白酒保存的温度在5~20℃为宜,过高和过低都会影响酒质。

  5. 16 04月 2020
    酿酒工艺的基本原理是什么?

    酿酒工艺的基本原理是什么?

    贵州朝玖贸易首先​酒精的形成需要具有一定的物质条件和催化条件。糖份是酒精发酵最重要物质,酶则是酒精发酵必不可少的催化剂。在酶的作用下,单糖被分解成酒精、二氧化碳、其他物质。法国化学家路易斯·帕斯特发现酒精发酵可在没有氧气的条件下进行。

  6. 09 04月 2020
    传统白酒制作工艺流程 酿酒技术

    传统白酒制作工艺流程 酿酒技术

    贵州天朝上品精品酒酿造技术工艺流程:白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。下面一起来看看传统白酒酿造技术的工艺流程吧。